pinot noir caranto

Astoria Pinot Noir “Caranto” IGT

€ 8,90

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Produktbeschreibung

ANBAUGEBIET

Flache und hügelige Böden (150-200 m ü.d.M.) Venetiens.

Weinberge mit 4000/5500 Stöcken pro Hektar mit einem Alter zwischen 10 und 15 Jahren.

Durchschnittliche Produktion 1,5/2 kg pro Stock, d.h.  80/90 Doppelzentner pro Hektar.

Trauben: Pinot Nero.

Anbausystem: Sylvoz.

TECHNOLOGIE

Die Weinernte erfolgt von Hand im September. Anschließend werden die Trauben gepresst und abgebeert. Das gekelterte Produkt wird einer 5/6 tägigen Gärung/Mazeration bei einer Temperatur von 24/25° C unterzogen. Später wird der Most abgestochen und die alkoholische und malolaktische Gärung durchgeführt. Der Wein ruht dann einige Monate auf den eigenen Hefen, wird anschließend geklärt, stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. Der Wein ruht einige Wochen lang in der Flasche.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: nicht allzu intensives Rubinrot.

Bukett: intensiv, angenehm, erinnert an Erdbeeren und Himbeeren.

Geschmack: harmonisch, würzig, ausgewogener Körper.

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

Effektiver Alkoholgehalt, % vol 11.00 – 12.00

Zucker, g/l 8.00 – 9.00

Säure insgesamt, g/l 4.50 – 5.50

SERVIERTEMPERATUR

Am besten bei einer Temperatur von 12 – 14°C servieren.

AUFBEWAHRUNG

Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und Lichtquellen geschützt aufbewahren.