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Borgo Salcetino Toscana Chianti Classico DOCG

€ 10,90

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Produktbeschreibung

Weinberg: Lucarelli in der Gemeinde Radda in Chianti.

Bodenart: Ton, Sand.

Rebsorte: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo.

Pflanzdichte: 7300 Stöcke/ha.

Reberziehung: Cordon-Erziehung.

Vinifikation und Ausbau:

Nach der manuellen Weinlese in Kisten werden die Trauben vorsichtig entrappt; die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23°C dauert achtzehn Tage. Im Anschluss erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques. Zwölfmonatiger Ausbau in Holzfässern, nach der Assemblage und Abfüllung in Flaschen reift der Wein noch eine bestimmte Zeit weiter.

Charakterisierung:

Granatrote Farbe, das Bouquet ist intensiv und erinnert an Kirschen und Himbeeren; am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig, voll, mit einer guten Struktur und weichen Tanninen.

Servierempfehlung: Begleitet Gerichte mit gereiftem Käse, gegrilltes Rindfleisch, Wild und typische Wurstspezialitäten wie Finocchiona.

Lagerdauer: 6-10 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C

Wichtigste Prämierungen und Auszeichnungen:

DUE BICCHIERI “Gambero Rosso”: Vendemmie 2007 – 2008
QUATTRO GRAPPOLI Guida “Duemilavini” A.I.S.: Vendemmia 2002