Fattoria Colsanto Umbrien Sagrantino di Montefalco
€ 19,80
Beschreibung
Weinberg: Ortschaft Montarone in der Gemeinde Bevagna. Bodenart: ehemaliges.
Schwemmland: Ton und Lehm.
Rebsorte: Sagrantino
Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha. Reberziehung: Zwei-Bogen-Erziehung.
Vinifikation und Ausbau:
Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23°C dauert 15 Tage. Die malolaktische Gärung vollzieht sich zu 70% in Holzfässern und zu 30% in Edelstahltanks. Danach wird der Wein 15 Monate in Holzfässern und anschließend weitere 12 Monate in Stahltanks ausgebaut. Nach der Abfüllung reift der Wein in der Flasche weiter.
Charakterisierung:
Sehr intensive granatrote Farbe; das Bouquet ist fruchtig und erinnert an Tabak, Gewürze und Waldbeeren. Am Gaumen ist der Wein üppig und vollmundig mit kräftigen, weichen Tanninen.
Servierempfehlung: Passt zu reifem Käse, gegrilltem hellen und roten Fleisch, Wild.
Lagerdauer: 15-20 Jahre.
Serviertemperatur: 18°C.