Livon Cabernet Franc DOC Collio Orientali

 10,80

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Beschreibung

Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio.

Bodenart: Mergel und Lehm.

Rebsorte: Cabernet Franc.

Reberziehung: Cordon-Erziehung.

Vinifikation und Ausbau:

Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen und vorsichtig entrappt. Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23°C dauert achtzehn Tage. Der Ausbau erfolgt zu 30% in Barriques und zu 70% in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 15°C. Danach findet die Assemblage statt; nach dem Abfüllen reift der Wein in der Flasche weiter.

Charakterisierung:

Intensives Rubinrot mit violettem Schimmer, intensives Bouquet mit charakteristischen Noten von frischem Gras, am Gaumen sehr kräftig mit langem Abgang.

Kulinarische Empfehlungen: Passt zu edlen Geflügelbraten oder Wild und zu rotem Fleisch vom Holzkohlengrill.

Langlebigkeit: 4-6 Jahre.
Serviertemperatur: 16-18°C.