Livon Chardonnay DOC Collio Orientali

 10,80

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Beschreibung

Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio.

Bodenart: Mergel und Lehm.

Rebsorte: Chardonnay

Reberziehung: Guyot und Doppelbogen.

Vinifikation und Ausbau:

Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen. Nach der Lese folgt eine Kaltmazeration von 8 Stunden in der Horizontalpresse mit anschließender Selbstklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Die temperaturgeregelte Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 18°C. Nach der Gärung wird der Wein ohne Umfüllung bei konstanter Temperatur ca. 5 Monate im Tank fertig ausgebaut. Dann wird der Wein abgefüllt und reift in der Flasche weiter, befor er in den Handel kommt.

Charakterisierung:

Leuchtendes Strohgelb, faszinierender, eleganter Wein, Bouquet mit Aromen von Golden-Delicious-Äpfeln, Pfirsisch und Haselnüssen. Am Gaumen geschmeidig und läß den Mund trocken und rein.

Kulinarische Empfehlungen: Risotti mit Gemüse, zarte Fischgerichten, Geflügel.

Langlebigkeit: 4-5 Jahre.

Serviertemperatur: 11-12°C.