Livon Friulano DOC Collio Orientali

Beschreibung

Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio.

Bodenart: Mergel und Lehm.

Rebsorte: Friulano.

Reberziehung: Doppelbogen und Guyot.

Vinifikation und Ausbau:

Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen. Nach der Lese folgt eine Kaltmazeration von 8 Stunden in der Horizontalpresse mit anschließender Selbstklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Die temperaturgeregelte Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 18°C.
Nach der Gärung wird der Wein ohne Umfüllung bei konstanter Temperatur ca. 5 Monate im Tank fertig ausgebaut. Dann wird der Wein abgefüllt und reift in der Flasche weiter, bevor er in den Handel kommt.

Charakterisierung:

Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einem Bouquet mit persönlicher Note, delikat, mit einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen vollmundig mit guter Struktur, trocken und harmonisch.

Kulinarische Empfehlungen: Ein Genuss außerhalb der Mahlzeiten und der klassische Aperitifwein, passt ausgezeichnet zu Fischgerichten, aber auch zu gegrilltem hellen Fleisch. Perfekter Begleiter zum San-Daniele-Schinken, auch zu leicht geräuchertem Rohschinken.

Langlebigkeit: 4-5 Jahre.

Serviertemperatur: 11-12°C.