Livon Merlot DOC Collio Orientali

 10,80

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Beschreibung

Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio

Bodenart: Mergel und Lehm

Rebsorte: Merlot

Reberziehung: Cordon-Erziehung

Vinifikation und Ausbau:

Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen und vorsichtig entrappt. Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23° C dauert achtzehn Tage. Der Ausbau erfolgt zu 30% in Barriques und zu 70% in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 16° C.
Danach erfolgt die Assemblage und die Abfüllung in die Flasche, wo der Wein noch einige Zeit reift.

Charakterisierung:

Rubinrot, fruchtiges Bouquet mit Aromen von Himbeeren, Heidelbeeren, Lakritze und Gewürzen, angenehmer und charakteristischer Duft nach Kräutern. Im Gaumen weich und voll mit einem langen Abgang.

Kulinarische Empfehlungen: Passt zu herzhaften Pasta- und Reisgerichten, hellem und rotem Feisch, Wild und kräftigen Soßen.

Langlebigkeit: 5-7 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C.