Livon Merlot DOC Collio Orientali
€ 10,80
Beschreibung
Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio
Bodenart: Mergel und Lehm
Rebsorte: Merlot
Reberziehung: Cordon-Erziehung
Vinifikation und Ausbau:
Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen und vorsichtig entrappt. Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23° C dauert achtzehn Tage. Der Ausbau erfolgt zu 30% in Barriques und zu 70% in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 16° C.
Danach erfolgt die Assemblage und die Abfüllung in die Flasche, wo der Wein noch einige Zeit reift.
Charakterisierung:
Rubinrot, fruchtiges Bouquet mit Aromen von Himbeeren, Heidelbeeren, Lakritze und Gewürzen, angenehmer und charakteristischer Duft nach Kräutern. Im Gaumen weich und voll mit einem langen Abgang.
Kulinarische Empfehlungen: Passt zu herzhaften Pasta- und Reisgerichten, hellem und rotem Feisch, Wild und kräftigen Soßen.
Langlebigkeit: 5-7 Jahre.
Serviertemperatur: 16-18°C.